VillaSantaMaria 2016

Succedeva il 13 ottobre 2016, festa del cuoco nazionale. Non sono qui a creare un articolo giornalistico, con #hashtag link e altri collegamenti, voglio solo raccontarvi con poche parole quello che è successo in quei due giorni. Tutto organizzato dalla federazione nazionale cuochi e dall’ UNIONE CUOCHI ABRUZZESI Si sono succeduti eventi formativi con chef…

VAROLA 19

  a breve tutte le descrizioni di questa puntata & fuga a Melfi foto di       MAURO DI LEVA       testi       DANIELE BRACUTO    

CUBICAL GIN

                                                                          cubical Gin prodotto a partire da grano inglese di alta qualità e acqua di sorgente e sottoposto a tre processi di distillazione. Per la sua preparazione vengono utilizzati le seguenti botaniche: ginepro, bergamotto, arancio dolce e mango, semi di Coriandolo, Radice di Angelica, Buccia d’Arancia, Buccia di Limone, Radice di Giaggiolo, Radice di Liquirizia,…

Inca Pisco

Oltre 400 anni di storia per la prima acquavite delle Americhe, un prodotto d’eccellenza che conquisterà gli appassionati di distillati e cocktail di tendenza. E’ una bevanda nazionale sia in Perù che in Cile – che per anni si sono contesi la denominazione di origine – e si narra che nell’ottocento le navi mercantili cariche di…

pub LA CONTEA e le sue birre

giovedì 15 novembre BASILICATAGUSTOSA finalmente fa visita al Pub LA CONTEA a lavello veniamo accolti da Michele e Fabrizio il primo riferimento è alla loro specialità, la birra GUINNESS poi passiamo ad una selezione di salumi di Norcia della ditta RENZINI Alta norcineria   ovviamente abbinate a questo tagliere una selezione di etichette molto particolari…

agave blù azul , la TEQUILA (per bartender)

La tequila è il distillato nazionale del Messico, un’acquavite dal sapore lisergico ed estremamente aromatico. Il suo gusto è complesso, tagliente, a tratti balsamico. Non è un distillato semplice da approcciare, non è molto morbido, anzi forse è uno dei più inconsueti e dal gusto più particolare, ma una volta che vi sarete lanciati nel…

MEZCAL (per i bartender)

il mezcal è un distillato di succo d’agave, ma ha caratteristiche produttive molto diverse e tradizione forse anche più antiche. Innanzitutto può essere prodotto potenzialmente con tutti i tipi di agave, tuttavia la più utilizzata è la Angustifolia (conosciuta anche come espadina). Le agavi utilizzate sono tipicamente meno profumate ma più zuccherate rispetto a quella…